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上海思味缇西点烘焙蛋糕咖啡培训学校

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上海韩式裱花制作培训班

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上海韩式裱花制作培训班

【课程简介】

系统学习韩式奶油霜、白豆沙裱花制作工艺及要领,韩式叶子、花卉、多肉、自然花系制作、高阶豆沙裱花,3D立体浮雕彩绘异形蛋糕自由创意造型装饰、磅蛋糕等韩式奶油霜白豆沙制作方法。

【课程内容】

作品展示

第 一天

裱花蛋糕的基础知识讲解

裱花专用豆沙的种类,豆沙的选择技巧

12色环,色彩的基础只知识

颜色搭配,色素的知识,豆沙的调色技巧

裱花嘴的认知,花嘴的使用的规律总结,衍生变通

第二天

五瓣花、木槿花、罂粟花、玛格丽特

苍蓝、银莲花、洋甘菊、大花葱、非洲菊

第三天

玫瑰花、玫瑰花苞、毛茛花,绣球花,水仙花

蓝盆花,各种叶子

第四天

奥斯丁玫瑰、郁金香、各种手捧花、拿铁玫瑰

自然系芍药、自然系牡丹、庭院玫瑰、小腊梅

第五天

甘菊、小雏菊、小蓝盆花、蓝饰蒂花、珍珠梅

山茱萸、康乃馨、轮风菊、牛津轮风菊等花型

第六天

韩式裱花蛋糕体的烤制,奶油霜的制作

蛋糕体的抹面技巧

第七天

蛋糕组装结构讲解,不同蛋糕侧面装饰技巧

韩式裱花蛋糕整体的制作和组装

【名师介绍】

吕蕾老师

吕蕾

10年专业翻糖蛋糕研习

具有丰富的甜品台实践经验

擅长翻糖、奶油裱花、韩式裱花等

教学特点:

实时接轨国际最 新热门技术手法

结合市场加以教授应用

【学习保障

创业扶持:开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供营销策划方案指导,店面装修参考图案指导,后期产品免费更新。

【课堂花絮】

课堂花絮

课堂花絮

【学校简介】

思味缇国际西点烘焙蛋糕培训学校是一所致力于培养全球一 流烘培、甜点、料理和美食人才的专业美食学校。秉承着对美食艺术的孜孜追求,对美味最 佳呈现的不断创新,不断激发用你的思维创作出更多美味而全力以赴。

你知道吗?美味最 佳呈现四要素:人、工艺、设备工具、原料,全球顶 级的美味都是在n种的排列组合中经过n次的试错历练而成,成就美味的变量恰恰是人对设备工具、原料的选择不同而呈现的美味不同,所以一个美味创造者懂得越多,创造的美味也就越多。

【办学目的】

思味缇真正的意义就是培养每位学员学会用自己的大脑基因编写出驱动设备工具、原料的美味程序,让每位学员形成适合自己、客户喜爱、企业渴求的创意型思维美味专家,在未来无论致力于美食制作岗位、自主创业、美食评估、运营管理还是相关美食的领域。学员们都能从容的走向成功!

【环境展示】

环境展示

环境展示

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